Descrizione
ALICI SALATE confezione da 1000g in vaso di ceramica di Vietri.
Le alici sotto sale sono dette “acciughe” e sono conservate con il sale fino a due o tre anni in contenitori di vetro,oppure lasciate a maturare in botti in lego di castagno detti terzigni. La salagione è un metodo di conservazione, essendo il sale un composto igroscopico esso elimina l’acqua dagli alimenti bloccando le funzioni vitali dei microrganismi. Il metodo veniva utilizzato anticamente dai pescatori per conservare il pesce pescato in piu’ evitando cosi di buttare questo bene prezioso e nello stesso tempo garantirsi cibo nei periodi di magra.
ALICI (Engraulis encrasicolus) Zona FAO 37.2.1
INGREDIENTI : ALICI,SALE,ACQUA
PRODOTTO ITALIANO
Prodotto senza l’aggiunta di coloranti e conservanti.
Conservare ad una temperatura massima di 4° C
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