Le puntarelle alla romana di Nonna Maria

Febbraio 24, 2023 By Gaetano 0

Ingredienti:

Germogli di cicoria catalogna a fette, olio extravergine d’oliva, aceto di vino bianco, filetti di alici, aglio ,sale.

Entrare da Nonna Maria è come immergersi nella ‘dolce vita’ della Capitale. C’è solo una piccola differenza logistica: non ci troviamo a Roma, ma nel cuore di Salerno. Una scommessa riuscita quella del titolare Silvio Romano, che ha deciso di dedicare la sua locanda alle nonne, fedeli compagne di vita. Una è originaria di Salerno, l’altra è romana. Da questa doppia anima, fatta di differenze geografiche e culturali, nasce una proposta profondamente radicata al territorio di origine. Del resto, come ci tiene a precisare il padrone di casa, “sono un romano che ama le sue radici e le porta in tavola”.

Osteria Nonna Maria | Osteria a Salerno, Cucina Romana Tradizionale